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 cueillette de champignons

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MessageSujet: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeJeu 5 Aoû 2010 - 14:54

Rappel du premier message :

Voici un lien pour débuter cette section.
http://www.afce.qc.ca/references_utiles/docs/fiches-multiressource/Champignons%20forestiers%20comestibles.pdf

Je vais essayer de faire des mises à jour sur différentes espèces selon le temps de l'année et les espèces que l'on retrouve communément ici.
Je vous invite à mettre des photos de vos cueillettes ici. Si vous avez besoin d'aide à identifier des champignons mettez des photos ici et j'essayerai de vous confirmer.
PS: JE NE SUIS PAS UN EXPERT EN LA MATIERE! Mais je connais la plupart des espèces comestibles communes qui sont faciles à identifier. En fait ce sont les seuls qui m'intéressent.
Mettez aussi vos recettes pour des plats aux champignons ici.
J'espère que d'autres membres pourront aussi m'apprendre des espèces que je ne connais pas.
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeDim 19 Sep 2010 - 21:50

Enfin ce que je cherchait,
Alle faire un tour a ;a perdrixm ramene des champignons,,,

Boletus edulis ou cepe de bordeaux ou porcini., ca reste un des meilleurs

cueillette de champignons - Page 8 Dscf6130

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En bonus quelques lobster mushroom ou derematose des russules.

cueillette de champignons - Page 8 Dscf6139c

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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 21 Sep 2010 - 9:25

big_al a écrit:
Salut mousse ou marise
Est ce que le hydnes sont tous comestibles?
Je ne crois pas que se soit des pieds de moutons vu la couler et vla grosseur mais svp confiremer

cueillette de champignons - Page 8 Dscf6108i

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pour répondre a ta question se ne sont pas tous les hydnes qui sont comestible mais si je regarde dans mon livre sa lui resemble bien a un pied de mouton mais je ne les connais pas bien bien tu vois le hydne sinué est comestible et le hydne orangé ne l est pas et pour la grosseur tu peut retrouvé des chapeau de 3 a 15 cm pour les deux sorte et en passant de beau bolet sur ton autre photo j aimerais en trouvé moi aussi cueillette de champignons - Page 8 223717 mais sa je suis moin expérimenté que pour la chantrelle


MOUSSE cueillette de champignons - Page 8 373969
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 21 Sep 2010 - 9:46

on trouve de tout mais sa c est la premiere fois que j en vois et s est beau on dirais un corailcueillette de champignons - Page 8 Grosbi10cueillette de champignons - Page 8 Grosbi11cueillette de champignons - Page 8 Grosbi12
on dirais un trémellodendron ramifié quand pensez vous

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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMer 22 Sep 2010 - 16:43

Je ne crois pas que ce soit ca mousse.
J'en ai deja vu a Baie-St-Paul de ca mais je sais pas c'est quoi.
En effet c'est beau par exemple
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMer 22 Sep 2010 - 20:11

big_al a écrit:
Je ne crois pas que ce soit ca mousse.
J'en ai deja vu a Baie-St-Paul de ca mais je sais pas c'est quoi.
En effet c'est beau par exemple


dans mon livre ses le seul qui lui ressemble a par sa je ne sais pas se que sa pourrais etre si je vois mon copain qui ma donner ma formation je lui en parle on vera bien se que sais en passant merci de m aider pour l identifiquation

MOUSSE cueillette de champignons - Page 8 373969
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MessageSujet: Vive les champignons!   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeLun 6 Déc 2010 - 21:23

Merci big_al de nous initier à la cueillette des champignons, sans toi on raterait tout un trésor gastronomique.
cueillette de champignons - Page 8 239787
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMer 8 Déc 2010 - 10:01

ha ben j'avais manqué ce post cueillette de champignons - Page 8 11668


J'ai du stock à lire..........j'adore les champignons cheers
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 4 Jan 2011 - 11:14

big_al a écrit:
Photo de pleurotes ramassees dans le temps de la chasse lSurveilleZ les arbres quand vous chassez!
cueillette de champignons - Page 8 Pleurotes


Moi aussi, j'ai manqué ces posts sur les champignons. Je viens de passer au travers. Très interressant. big_al, la photo des pleurottes m'a rappellée quelque chose.

Cet automne, a mon spot en Ontario, où j'ai une cache, j'ai trouvé une talle de pleurottes qui poussaient tout le long d'un vieux tronc d'arbre au sol.

Il y en avait des deux côtés du tronc jusqu'a deux pouces du sol. Le tronc mesure environ 40 pieds de long et 1 1/2 pied de diamètre. Certains champignons étaient assez gros, il y en avaient de 6-7 pouces de long avec la tige. La couleur était du blanc crême au beige J'en ai coupé 2-3 grappes d'environ 1-1 1/2 pieds pour montrer ca a mes chums. Malheureusement, je n'ai pas pris de photos.

Il y en avait tellement le long de ce tronc que j'aurais pu remplir 5 a 6 tables comme la tienne. Ce que je veux savoir, est-ce que les pleurottes sont toutes comestibles, y en a t'il plusieurs sortes. Celles que j'ai trouvé commencaient a geler mais étaient toutes en très belle condition.

Si je ne me trompe pas, ca repousse a chaque année, non? Je vais revérifier plus tard dans l'année et prendre des photos s'il y en a.
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 4 Jan 2011 - 14:24

Salut Big_John P,

Voici un lien vers un document et qui a une partie qui parle des pleurotes.
http://www.er.uqam.ca/nobel/r23551/champignon/champignon%2006.pdf

Il y a deux sortes de pleurotes que je ceuille principalement.
La pleurote huitre et la pleurote Tardive
Sur la photo ce sont des pleurotes huitres.
La plupart du temps sur des hetres morts. Bois franc en tout cas.
La pleurote tardive se trouve plus souvent a terre sur de morceux de bois francs souvent sur le dessous enfouis un peu dans les feuilles.

Elles sont plus fonces et plus petites. Ils goutent aussi plus forts. (avec un steack de chevreuil et un vin rouge corse ca va.)


Si tu en trouves dDans le doute abstiens toi mais ce sont quand meme des champignons facilement reconnaissables avec peu dRegarde bien au metro ou IGA. Ils sont maintenenant cultives et vendus au supermarche, ca va te donner une bonne idee

En passant si tu ramenes le tronc a la maison et que tu le gardes dans de bonnes conditions en l arrosant de temps en temps tu peux en ceuillir plusieurs batchs!
Surveille ton tronc au printemps et a l automne!
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 4 Jan 2011 - 16:56

Merci beaucoup, al, ca ressemble beaucoup plus aux pleurottes huitres. Je vérifie ca au printemps pour un morceau du tronc d'arbres. Ca serait le fun d'avoir un comptoir de pleurottes dans le fonds de ma cour sous les arbres.

Je vérifierai aussi la-bas a mesure que la saison avance. Je prendrai des photos.
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeDim 8 Mai 2011 - 14:36

http://www.er.uqam.ca/nobel/r23551/champignon/champignon%2006.pdf
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 24 Mai 2011 - 11:05

Bonjour à tous,

Tout comme vous l'univers de la mycologie m'intéresse depuis longtemps. Je cueille peux, mais j'aime bien le faire lorsque je suis en mesure de bien identifier.

Pouvez-vous m'aider avec celui-ci?

cueillette de champignons - Page 8 DSC05292

cueillette de champignons - Page 8 DSC05294

cueillette de champignons - Page 8 DSC05298

Dominic Imbeau
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 24 Mai 2011 - 11:22

Ca ressemble a une morille mais je ne crois pas a cause de la longueur du pied.
J'irait plutot avec mytrophora hybrida (http://www.mycodb.fr/fiche.php?genre=Mitrophora&espece=hybrida&filter=good) si le chapeau est nettement detaché du pied.
De toute facon comestible mais seulement cuit ou apres sechage comme les morilles
PS: Belles photos
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Dominic Imbeau
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 24 Mai 2011 - 11:41

C'est vrai que ça y ressemble, mais d'après ce que moi j'ai trouvé, ne serait-ce pas Verpa Bohemica? Le chapeau est détaché et il y a une substance ligneuse dans le corps de la tige qui ressemble à de la watte.

Merçi.

Dom
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 24 Mai 2011 - 11:59

tres bon post les gars,vraiment interessant.chapeau cueillette de champignons - Page 8 784899
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 24 Mai 2011 - 12:18

Le chapeau me semble bien gros pour une verpe et mon livre dit que le pied est floconneux
Celui la semble lisse
Mais bon tout est possible
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeLun 4 Juil 2011 - 16:32

Ca y est elle sont de retour!
Mmmmm
Les bonnes chanterelles....
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMer 6 Juil 2011 - 23:08

cueillette de champignons - Page 8 Img2011070600082


Ca va etre une bonne année!
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeLun 8 Aoû 2011 - 9:35

Montre pas nos spots las Alain!|!
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeLun 8 Aoû 2011 - 10:20

LOL Inquiete toi pas je mets pas la carte avec!
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MessageSujet: Quelques champignons de l'ouest canadien   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 13 Sep 2011 - 16:13

Bonjour à tous,

Depuis quelques années je suis intéressé par les champignons. Au début, je me contentais de faire mes recherches sur l'internet, mais y a rien de mieux qu'un bon livre comme référence et bien sure, l'internet pour faire multiples vérifications.

Ce printemps et au courant de l'été j'ai eu la chance d'en goûter plusieurs variétés. D'ailleurs voici quelques images que j'ai prit au courant de la saison estivale.

Ci-dessous, ''Hericium Coralloides'' ou en terme vernaculaire, Hydne corraloïde. Délicieux lorsque jeune. La première image montre jeune, la deuxième vieilli. Une fois vieilli, le champignon n'est pas très bon. On le retrouve sur les arbres morts en forte décomposition.

Jeune.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0144

Vieilli. Remarquez, le champignon est jauni et les épines sont maintenant tombantes.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0118

Ci-dessous, ''Pleurotus Ostreatus'' ou une pleurote en huître. Dans l'ouest, nous en avons 2 sortes. Celle qui pousse tard l'automne est verdâtre et orangé, on l'appel ''Panellus Serotinus'' ou Pleurote tardif. Les deux sont bons à manger. J'ai jamais mangé le tardif.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0124

cueillette de champignons - Page 8 Sarcomyxa_serotina1

Le prochain est ''Russula Borealis'' ou Russule Boréale. On retrouve celui-ci bien souvent dans les forêts de conifère. Il est bon à manger et a une saveur douce. Moi je l'aime bien, mais j'aime mieux les pleurotes.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0127

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0129

Les autres images ci-dessous, sont des champignons qui ne se mangent pas, mais ils sont beaux.

Ci-dessous, ''Bondarzewia Montana'' ou Polypore des montagnes.....Je pense.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0149

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0136

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0142

Ci-dessous, ''Clavariadelphus Sachalinensis'' ou Clavaire fausse petite langue.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0132

Ci-dessous, ''Ramaria Abietina'' ou Clavaire Ocre.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0115

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0113

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0155

Pouvez-vous identifier ceux ci-dessous?

La main de ma fille pour montrer la grosseur du champignon.

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0151

Et celui-ci?

cueillette de champignons - Page 8 DSCF0125

Les images sont les miennes à l'exception de l'image de la pleurote tardif.

Bonne cueillette!

Dominic Imbeau
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeMar 13 Sep 2011 - 16:15

big_al a écrit:
Ca y est elle sont de retour!
Mmmmm
Les bonnes chanterelles....
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Bande de chanceux,

Y en a pas par chez nous. C'est bizarre, car il y en a en Saskatchewan et en Colombie Britannique, mais pas en Alberta.

Dominic
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitimeDim 4 Déc 2011 - 17:28

Dominic Imbeau a écrit:
Bonjour à tous,

Tout comme vous l'univers de la mycologie m'intéresse depuis longtemps. Je cueille peux, mais j'aime bien le faire lorsque je suis en mesure de bien identifier.

Pouvez-vous m'aider avec celui-ci?

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Dominic Imbeau

Il s'agit bel et bien de Verpe de bohême, le pied est bien floconneux mais seulement à l'intérieur donc il faut le couper.
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   cueillette de champignons - Page 8 Icon_minitime

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