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 cueillette de champignons

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big_al
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MessageSujet: cueillette de champignons   Jeu 5 Aoû 2010 - 14:54

Rappel du premier message :

Voici un lien pour débuter cette section.
http://www.afce.qc.ca/references_utiles/docs/fiches-multiressource/Champignons%20forestiers%20comestibles.pdf

Je vais essayer de faire des mises à jour sur différentes espèces selon le temps de l'année et les espèces que l'on retrouve communément ici.
Je vous invite à mettre des photos de vos cueillettes ici. Si vous avez besoin d'aide à identifier des champignons mettez des photos ici et j'essayerai de vous confirmer.
PS: JE NE SUIS PAS UN EXPERT EN LA MATIERE! Mais je connais la plupart des espèces comestibles communes qui sont faciles à identifier. En fait ce sont les seuls qui m'intéressent.
Mettez aussi vos recettes pour des plats aux champignons ici.
J'espère que d'autres membres pourront aussi m'apprendre des espèces que je ne connais pas.
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mousse
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Lun 16 Aoû 2010 - 18:42

mario a a écrit:
J'en ai photographié quelques autres, est-ce que vous les connaissez ?

Le premier, je crois que son nom latin est alces alces anus. Laughing Wink Vous allez comprendre pourquoi à la deuxième photo.



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Les prochains ont l'air délicieux.



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Laughing Wink

Bye Mario


salut mario pour tes 2 premiers photos il y 2 possibilité sa peut etre des russule comme big_al te la dit ou ou des lactaire pour savoir si il agit de lactaire tu lui donne un coup de couteau dans les lamelles et du latex devrais apparetre pour un lactaire poivré


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mousse
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MessageSujet: un autre belle sortie au bois hier   Lun 16 Aoû 2010 - 19:14

voici quelleques photos de champignon pour débuté lactaire délicieux
chantrelle a flocons
bolet comestible



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Jeff
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Lun 16 Aoû 2010 - 19:30

Ta l'air a t'y connaitre dans les champignons toi aussi!

Jeff
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mousse
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Lun 16 Aoû 2010 - 19:39

Jeff a écrit:
Ta l'air a t'y connaitre dans les champignons toi aussi!

Jeff

je ne suis pas un pros mais dison que je me debrouille puis sais si bon a manger encore a soire ma blonde a fais une creme de chantrelle s étais écoeurant



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mousse
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Lun 16 Aoû 2010 - 19:53

message au moderateur j ai commis une tite erreur se sujet aurais du se retrouver sur le poste a big_al champignon sauvage mais il n y est pas serais t il posible de le trensferer svp merci a l avance


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Jeff
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Lun 16 Aoû 2010 - 20:06

Voilà c'est fais pour toi mousse :)

Jeff
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Lun 16 Aoû 2010 - 20:48

Merci pour les photos Mousse.

Si je comprend bien, ceux ci sont tous comestibles ?

En tout cas ils ont l'air tous appétissants. Miam, Miam.

Bye Mario
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DUCKÉKEL
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Lun 16 Aoû 2010 - 21:54

Salut les messieux ,

merci beaucoup de nous montrer des photos avec leurs noms et si ils sont comestible ou non .
J aurais quelques photos pour vous et si vous voulez bien mes identifier , je serais très heureux , merci .

#1


#2


#3


#4


#5


#6


#7


#8


#9


Merci beaucoup .
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big_al
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 17:00

Je dois jouer au golf ce soir, je m'y pencherai un peu plus tard.
Merci pour tes photos en attendant.
Peut-etre que mousse peut te repondre en attendant.
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big_al
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 17:03

mousse a écrit:
Jeff a écrit:
Ta l'air a t'y connaitre dans les champignons toi aussi!

Jeff

je ne suis pas un pros mais dison que je me debrouille puis sais si bon a manger encore a soire ma blonde a fais une creme de chantrelle s étais écoeurant



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J'espere que tu as essayé ma recette!
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 18:05

Je ne suis pas trop sur de ma cueillette, je crois qu'il en a peut être 2 sortes, mais j'ai comme l'impression qu'ils sont tous comestibles.J'espère ne pas me tromper, en tout cas je ne les mangerai pas tant que vous m'en assurerez.

J'en avais trouvé aussi, des semblables à ceux de la 4 ème photos, mais ils étaient très énormes, au moins une bonne dizaine de fois plus gros, tout prêt d'un morceau de bois pourri.



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Bye Mario
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 19:16

salut DUCKÉKEL je vais etudié tes photo s mais que j ais plus de temps car je travaille de nuit et des 12 hr donc pas trop la tete a faire des recherche mais aussitot que mon chiffe de nuit fini je mis mais et merci pour les photos

mousse
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 19:25

mario a a écrit:
Je ne suis pas trop sur de ma cueillette, je crois qu'il en a peut être 2 sortes, mais j'ai comme l'impression qu'ils sont tous comestibles.J'espère ne pas me tromper, en tout cas je ne les mangerai pas tant que vous m'en assurerez.

J'en avais trouvé aussi, des semblables à ceux de la 4 ème photos, mais ils étaient très énormes, au moins une bonne dizaine de fois plus gros, tout prêt d'un morceau de bois pourri.



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Bye Mario




salut mario tes recherche on porté fruit tu as bien trouver de la chantrellesta premiere photoses chantrelle cibolac et chantrelle a flocon

d2ieme,et 3iemephotos chantrelle ciboirele top des champignons

la chantrelle a flocon est commestible pour certain et indigeste pour d autre bravo mario belle découvertesi tu veut tu peut nous mettre des photo des champignon couper en deux du pied a tete et sous diférrant angle

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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 19:27

oups en passant merci Jeff pour ton aide ,MERCI



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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 20:18

Je n'ai réussi qu'à prendre ces 3 photos, car mes batteries m'ont lâché et j'en ai pas d'autre désolé.

Bye Mario



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mousse
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MessageSujet: methode de congélation en vidéo   Mar 17 Aoû 2010 - 20:23

http://www.stephanelecuyer.tv/2008/12/cueillette-et-conservation-des.html

MOUSSE
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 20:49

mousse a écrit:
http://www.stephanelecuyer.tv/2008/12/cueillette-et-conservation-des.html

MOUSSE

Merci beaucoup pour le lien. La recette de pâte et chanterelle à l'air vraiment délicieux.

Est-ce qu'il faut toujours les congeler dans leur jus ?

Bye mario
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 21:45

Yess un post sur la mycologie,
c'est une passion pour moi, j'essais de connaitre tous les champignons comestibles de ma région et leurs sosies...... pour ne pas les confondres.

Je vais mettre quelques photos aussi si vous voulez bien !
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Marise
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 22:04

Le lactaire couleur de suie Un de mes préférés



Un champignon délicieux assez facile à identifier. On est en pleine saison de cet espèce


Dernière édition par Marise le Mer 18 Aoû 2010 - 22:14, édité 2 fois
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Marise
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mar 17 Aoû 2010 - 22:29

DUCKÉKEL a écrit:
Salut les messieux ,




#3




#7




Merci beaucoup .

Si les dames peuvent répondre aussi

Difficile avec une seule photo de chaque espèces on y voit trop peu de détail.

J'y vais avec 2 identification

photo 3: ressemble beaucoup à une amanite brunissante

Photo 7; ressemble à des clitocibe lumineux......des spécimens vieillissants, DANGER ils peuvent être confondus avec des chanterelles......

Les deux ne sont pas comestibles

Les autres demanderaient plusieurs photos de la même espèces sous plusieurs angles


Dernière édition par Marise le Mer 18 Aoû 2010 - 22:16, édité 1 fois
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DUCKÉKEL
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mer 18 Aoû 2010 - 0:03

Marise a écrit:
Si les dames peuvent répondre aussi
Certainement et merci beaucoup .
La prochaine fois que je retourne dans le bois , je ferais plus de pose de différent angle .

a+
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big_al
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mer 18 Aoû 2010 - 10:28

DUCKÉKEL a écrit:
Salut les messieux ,

merci beaucoup de nous montrer des photos avec leurs noms et si ils sont comestible ou non .
J aurais quelques photos pour vous et si vous voulez bien mes identifier , je serais très heureux , merci .

#5


Merci beaucoup .

Fais une recherche google sur pied de mouton ou hydne sinue et dis moi si ca ressemble. Y a t'il des aiguillons au lieu des lames en dessous?
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big_al
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mer 18 Aoû 2010 - 10:30

Marise a écrit:
Yess un post sur la mycologie,
c'est une passion pour moi, j'essais de connaitre tous les champignons comestibles de ma région et leurs sosies...... pour ne pas les confondres.

Je vais mettre quelques photos aussi si vous voulez bien !

Bienvenue a toi sur ce post Marise.
Tu es certainement la bienvenue.
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big_al
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mer 18 Aoû 2010 - 18:04

Vu le succes de ce post je veux juste faire quelques mises au points:
1-SVP mettre un champignon par post, ca facilite les reponses
2-Mettre des photos des champignons sous differents angles avec une vue en coupe si possible (allez y mollo sur la resolution et la quantité, ya des memebres comme moi qui marchent par modem de la campagne!)
3-Notre but n'est pas de decouvrir des nouvelles especes mais bien de vous identifier les comestibles et essayer de lever un flag rouge si c'est une espece dangereuse qui pourrait ressembler a quelque chose de comestible.
4-Soyez patients, la recherche demande du temps et nous travaillons tous a d'autres jobs!
5-Si vous avancez une identification soyez en sur! Il est primordial de ne pas mettre la sante de quelqu'un en danger avec une mauvaise identification
6- Si on reponds pas c'est probablement une espece que l'on arrive pas a identifier ou qui n'a aucun interet culinaire. NE LE MANGEZ PAS!
Si vous vous connaissez en la matiere votre aide a l'identification est appreciée.
Un merci particulier a Mousse pour ses contributions jusqu'a date.
PS: Les femmes sont les bienvenues!!! ;-)
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Marise
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   Mer 18 Aoû 2010 - 22:26

big_al a écrit:
DUCKÉKEL a écrit:
Salut les messieux ,

merci beaucoup de nous montrer des photos avec leurs noms et si ils sont comestible ou non .
J aurais quelques photos pour vous et si vous voulez bien mes identifier , je serais très heureux , merci .

#5


Merci beaucoup .

Fais une recherche google sur pied de mouton ou hydne sinue et dis moi si ca ressemble. Y a t'il des aiguillons au lieu des lames en dessous?

J'oserais dire que selon moi ce n'est pas un hydne, son chapeau et la forme de son pied me font croire à un entolome peut être un entolome livide ??? Je dis peut être avec une seule photo s'est difficile.

POISON ne pas manger !

Marise
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MessageSujet: Re: cueillette de champignons   

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