Charte pour vous aidez à évaluer le poid de la viande commestible

Rappel du premier message :

J'ai eu une charte qui aide à évaluer le poid commestible qui reste sur un animal.

Exemple: Si vous avez une bête de 100lbs vivante= 100% de la bête vous devriez avoir une carcasse sans peau, sans tête, éviscérée de 74.6 lbs soit 74.6% et vous devriez avoir 43.7 lbs de viande nette soit 58% de la carcasse ce qui donne 43.7 % de viande nette sur une bête de 100 lbs vivante!

Ceci est approximatif vu que chaque bête est différente, il y a, comme chez les humains, des bêtes plus viandés que d'autres et d'autres beaucoup plus de gras

claude talbot a écrit:

je fais toujours ma boucherie et pour mes chevreuils orignals et caribous evicerees avec peaux  je recupere alentour de 45% desossees

Je me corrige...

Je n'ai jamais pesé une bête pleine (normal on la vide dans le bois).

Du poids vide, j'ai toujours obtenu 50% en viande (chevreuil, origanl, caribou, porc)