QUEL ES VOTRE VIANDE SAUVAGE FAVORITE ??

Rappel du premier message :

Moi c'est sans aucun doute le chevreuil ,quoi que la perdrix en fondue c est vraiment eceurant.
Dites-moi vos goût ??
POUTCHIE

Poutchie a écrit:

Moi c'est sans aucun doute le chevreuil ,quoi que la perdrix en fondue c est vraiment eceurant.
Dites-moi vos goût ??
POUTCHIE

Moi c'est le chevreuil, l'orignal et de la bonne
perdrix flambé au cognac!!!

Sandrou a écrit:

Poutchie a écrit:

Moi c'est sans aucun doute le chevreuil ,quoi que la perdrix en fondue c est vraiment eceurant.
Dites-moi vos goût ??
POUTCHIE

Moi c'est le chevreuil, l'orignal et de la bonne
perdrix flambé au cognac!!!

Je vais surement l'essayer ca doit etre bon perdrix flambé au cognac
POUTCHIE

claude talbot a écrit:

Citation :

A tu vraiment deja manger du lynx ? C'est tu bon?

oh oui! viande blanche ,chair delicieuse en steak,ca fait pas des gros steaks ,il etait pris dans un piege a pattes depuis peu (dans le temps que c`etait encore permit) .le lynx n`est pas charognard et ne mange que ce qu`il chasse(souris ecureuil lievre perdrix etc.)comme le hibou(ami indien m`a affirmer que c`etait tres bon),a part si je manges pas je creve comme sur les photos prit a Ferme-Neuve quelque annees passees par mon chum qui lui a surement sauver la vie,le lynx etait assez affaibli pour se laisser prendre en photosexcuser pour mon scannage,ca vas devenir meilleur mais ca prends du temps

MERCI Claude pour tes belle photos de lynx ,je suis sure que ca doit etre bon un jour
je vais peut etre y gouté,je suis surprise que ce soit de la viande blanche !!
POUTCHIE

chevreuil!Et le lynx est une tres bonne viande comme le hibou,le Harfan.Je connais des gens qui on mange du harfan et du hibou,mais moi jamais manger.Castor et porc-epic aussi tres bon!!!

Evens a écrit:

chevreuil!Et le lynx est une tres bonne viande comme le hibou,le Harfan.Je connais des gens qui on mange du harfan et du hibou,mais moi jamais manger.Castor et porc-epic aussi tres bon!!!

Comme on dit tous les gout son dans la nature
POUTCHIE

Moi c'est le bison et le wapiti!!!

Je ne mange que de la viande sauvage à l'année. Tout est très bon: orignal, chevreuil, ours, oie, perdrix, lièvre. La différence vient surtout de l'âge de la bête abattue et de la manière dont on s'est occupé de la viande; par exemple à la chasse à l'ours nous avons un trailer avec un congélateur de 15 pi.cu. et dès que l'ours est éviscéré, on le met dans le congélateur et on le branche sur la génératrice (pas pour le congeler mais pour le refroidir à 4 degrés environ) puis on le laisse vieillir 2 semaines dans une chambre froide. C'est aussi bon que l'orignal mais plus tendre. Ma préférence va au caribou mais je vous suggère d'essayer de fumer les épaules d'ours en jambon, c'est vraiment bon aussi.

mgamH a écrit:

Je ne mange que de la viande sauvage à l'année. Tout est très bon: orignal, chevreuil, ours, oie, perdrix, lièvre. La différence vient surtout de l'âge de la bête abattue et de la manière dont on s'est occupé de la viande; par exemple à la chasse à l'ours nous avons un trailer avec un congélateur de 15 pi.cu. et dès que l'ours est éviscéré, on le met dans le congélateur et on le branche sur la génératrice (pas pour le congeler mais pour le refroidir à 4 degrés environ) puis on le laisse vieillir 2 semaines dans une chambre froide. C'est aussi bon que l'orignal mais plus tendre. Ma préférence va au caribou mais je vous suggère d'essayer de fumer les épaules d'ours en jambon, c'est vraiment bon aussi.

Merci m.mgamH pour vos conseil ,un jour si j ai la chance de tuer un ours je vais surement fumer épaules comme vous dite car j adore tous ce qui est fumer POUTCHIE